Nach seiner ersten musikalischen Ausbildung in Lichtenstein/Sa. entschied sich Pascal Kaufmann 2011 für ein Studium an der Hochschule für Kirchenmusik in Dresden und ab 2013 zusätzlich an der Musikhochschule Carl-Maria-von-Weber. In dieser Zeit wurden ihm der Christoph-Graupner-Kunstpreis und in der Semperoper Dresden das Carl-Maria-von-Weber-Stipendium verliehen.
Dank seiner kreativen und unkonventionellen Programmgestaltungen mit seinem Bruder und seiner künstlerischen Reputation erhält er als Orgelduo Markus & Pascal Kaufmann zahlreiche Konzert-Einladungen zu Festivals im In- und Ausland.
Nach seinen Mit Auszeichnung prämierten Studien-Abschlüssen in den Fächern Orgel-Literaturspiel und Orgel-Improvisation trat er 2018 als A-Kirchenmusiker die Stelle an der Stadtkirche und Schlosskirche in Augustusburg an und wirkte zudem für ein Jahr an der Dresdner Frauenkirche als Assistenzorganist von Samuel Kummer. In der „Stadt mit Weitsicht“ schuf Pascal Kaufmann mit der Gründung der Jungen Philharmonie Augustusburg und dem Augustusburger Musiksommer schon bald zwei neue Formate, die sich seit 2019 stetig wachsender Resonanz erfreuen.
Pascal Kaufmanns Hauptaugenmerk gilt seit seiner Jugend dem Improvisieren, sowie der Transkription großer sinfonischer Werke für die „Königin der Instrumente“, der Orgel. 2020 wurde seine Fassung von Antonin Dvořaks Sinfonie Nr. 9 Aus der Neuen Welt beim Label Querstand veröffentlicht, die er mit seinem Bruder vierhändig und vierfüßig an der Kern-Orgel der Dresdner Frauenkirche einspielte. Ein Jahr später folgte eine weitere CD-Produktion, dieses Mal an der französisch-sinfonischen Orgel der Schlosskirche Chemnitz mit Werken von Smetana („Die Moldau“), Mendelssohn („Italienische“) und anderen farbenreichen Transkriptionen. Mehr als eine halbe Million Aufrufe erhielt seine sinfonische Fantasie über das Steigerliedes, die er 2023 im Auftrag der Sächsischen Staatskanzlei anfertigte.
2024 wurde ihm die Johann-Walther-Medaille des Sächsischen Musikrates für seine Verdienste in der sächsischen Musiklandschaft verliehen.