Yeeun Choi, geboren in Seoul, erhielt im Alter von vier Jahren ihren ersten Violinunterricht und besuchte vor ihrem Studium die Begabtenförderung des Seoul Arts Center. Bereits in Korea gewann sie mehrere Wettbewerbe.
Ihr Bachelorstudium schloss sie bei Prof. Kyung-Sun Lee an der Seoul National University ab. Anschließend wechselte sie nach Deutschland, um ihr Masterstudium bei Prof. Susanne Yoko Henkel an der Hochschule für Musik und Tanz Köln sowie ihr Meisterklassenstudium bei Prof. Carolin Widmann an der Hochschule für Musik und Theater Felix Mendelssohn Bartholdy Leipzig – jeweils mit Auszeichnung – zu absolvieren.
Neben ihrer Orchestertätigkeit widmet sie sich intensiv der Kammermusik: Im Jahr 2019 gewann sie mit ihrem Streichtrio den 1. Preis sowie den Publikumspreis beim Kammermusikwettbewerb der HMT Leipzig. Ihre künstlerische Arbeit wurde durch ein Stipendium von Yehudi Menuhin Live Music Now Leipzig sowie ein Landesstipendium des Freistaates Sachsen gefördert. So ist sie regelmäßiges Mitglied des Freien Ensembles Dresden und gastiert beim renommierten Wald Ensemble, das Musiker aus europäischen Spitzenorchestern vereint.
Nach einer Station als Mitglied der 1. Violinen mit Zeitvertrag in der Staatsphilharmonie Nürnberg ist sie seit August 2022 festes Mitglied der 1. Violinen in der Dresdner Philharmonie.